冬天太冷了,酸奶该怎么喝?

cjw123导航 2022-12-05 10:27:06 76 0条评论

天气越来越冷了,只想吃点热乎乎的东西。

相信很多小伙伴跟我一样,光是想到从冰箱里拿出来的酸奶,就冷得直打哆嗦。

冬天喝冰凉的酸奶就跟早晨从温暖的被窝里挣扎着爬起来一样,绝对是不少人望而生畏的挑战之一。

既然这样,那冬天我就不喝酸奶了吧。

假如你认为酸奶只是夏天必备的消暑神器,冬天喝不喝无所谓,那你就大错特错啦!

冬天喝酸奶可以很好地抵抗流感及慢性支气管炎这样的“季节病”,

这是因为酸奶中含有丰富的优质蛋白质和B族维生素。

尤其是老年人,如果在冬天坚持饮用酸奶的话,不但可以获得充足的营养,还具有预防疾病的保健功能。

可是,冬天喝酸奶臣妾实在是做不到啊!

那么小编建议你,可以把酸奶加热一下再喝。

有常识的小伙伴肯定会问:一加热酸奶的益生菌不就会过度发酵而死,没有保健作用了吗?

其实,如果加热的温度控制在45℃以内,是不会破坏酸奶中的益生菌的,只有温度过高益生菌才会被杀死。

所以,在加热的时候小伙伴们一定要控制好温度,这样才能更好地保护菌株活性!

下面小编给大家提供几个加热酸奶的小技巧,大家可以自行选择~

1、回温后就着主食一起吃

酸奶从冰箱冷藏室取出后室温放至回温,然后就着主食一起吃,早餐一口面包一口酸奶,这样可以使酸奶在口腔中升温,吃进去对胃的刺激更小一点,也不会觉得过于冰冷,同时也保证了酸奶中有益菌的活性。

2、水浴温热

找一个大点的容器,把酸奶连杯放到容器里,加入45℃左右的温水(可借助温度计)缓慢加温,随着加温晃动酸奶,避免酸奶局部温度过高。感觉温和了就可以饮用了。

酸奶菌种的最佳生长温度是40-42摄氏度,所以这个温度不至于让酸奶菌种被大量“烫死”, 酸奶里的蛋白质、钙、维生素等营养成分都还保留,更不会产生什么有毒有害物质。

3、用酸奶机或热奶器恒温加热

酸奶机发酵酸奶是恒温42度发酵的,有小宝贝的家里也都有恒温热奶器,使用这2款机器加热酸奶,不用担心温度过高杀死活菌,一般加热10分钟就可以喝啦~温度也最为适宜!

4、微波炉低火加热

把酸奶倒入可微波的杯子中,低火加热20~30秒,这时候酸奶的温度,就比较合适了。其中的益生菌、活性菌,也都没有损失。

以上这四种方法都可以加热酸奶,并且保留酸奶中的活性益生菌,

就算是在寒冷的冬天,咱们也可以喝上一杯暖暖的酸奶咯~

小贴士

1、加热时间不宜过长,时间太久酸奶会继续发酵,导致酸奶过酸,影响酸奶的口感;

2、加热后的酸奶表面会浮出很多黄色的水,这些水其实是乳清,它含有大量的乳清蛋白,是对人体有益的物质,可以直接喝的,千万别倒掉哦!

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