营养专家实力推荐：它营养又防癌，常吃还有助于控血糖

1. 玉米营养又防癌

玉米含有一种防癌因子--谷胱甘肽，它可与过氧化物酶联合作用，清除体内过多的自由基，减少细胞脂质的过氧化损伤，从而起到预防癌症，延缓衰老的作用。玉米中的微量元素--硒，也能帮助对抗体内的过氧化物，达到防癌作用。

玉米还含有丰富的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，缩短食物残渣在肠内的停留时间，从而降低直肠癌风险。

2. 常吃玉米对血糖很友好

普通玉米和甜玉米的生糖指数比较低，相较于精米白面，更有利于控制血糖，所以糖尿病患者可以选择普通玉米和甜玉米代替一部分主食来帮助控制血糖。糯玉米中主要含有升血糖较快的“支链淀粉”， GI值较高，不太适合糖尿病患者食用。

另外，无论是哪种玉米，吃太多都会引起血糖升高，一天吃1根即可，记得相应减少主食，避免能量摄入超标。

一般一根中等大小的鲜玉米（280克左右），能代替中等大小的馒头（80克左右）或半碗米饭（110克左右）。

3. 不同品种的玉米营养不同

鲜玉米

香甜多汁，维生素C含量是苹果的5倍，膳食纤维约为精米白面的六七倍，有助促消化、防便秘、控体重。

黄玉米

含有丰富的叶黄素和玉米黄质，有助降低黄斑病变的几率，保护视力。

白玉米

相对于黄玉米而言，抗性淀粉和膳食纤维含量较高，把它当作主食，饱腹感强，更利于控制体重。

紫玉米

花青素含量丰富，抗氧化能力强，常吃有助清除体内自由基、延缓衰老。

甜玉米

香甜嫩脆，糖分高、淀粉低、维生素C和矿物质含量丰富、口感好。