吃盐越少就越健康?未必!盲目低盐饮食有危害,快看!

cjw123导航 2021-08-21 08:04:19 219 0条评论

朋友说减肥一定要低盐低脂饮食才行

所以我就特别注意这方面

但医生告诉我盐对身体很重要,不能不吃

盐对于人体健康有哪些意义呢?

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盐的价值

人体里有很多水分,大概占70%左右,而这70%的水里,都有着不同浓度的盐,这些盐水密切参与着我们的生命活动。

平日所食用的盐,其化学成分是氯化钠,经吸收后会以钠离子、氯离子的形式,出现在体内。而盐为什么重要呢?这是因为钠是维持人体生命活动的重要元素,它在能量的驱动下穿梭于细胞膜的过程是细胞执行各种功能的基础,而细胞周围环境中,钠的浓度需要保持在一个合适的水平,过高或过低都会影响正常人体功能。

举个例子来说,例如剧烈运动后大量饮水,出现的头晕、呕吐、甚至昏迷,或者长期盐摄入不足出现的乏力,都与人体内钠的浓度相关。

氯离子很多时候是与钠离子相辅相成的,共同参与生命活动。其中氯离子是胃酸的重要组成部分,有了胃酸,那些被吃进胃里的蛋白质才能被消化吸收,并且杀死进入胃内的细菌。同时氯离子还是我们体内重要的阴离子,参与体内酸碱平衡的维持和调节

所以,盐对于人体和生命活动很重要。

如此重要的东西为何贴上“坏人”标签呢?

一切都源于食盐与血压的关系

盐与血压

盐可影响肾脏水代谢,钠离子可抑制水排泄,从而具有保水作用,血容量的增加自然升高了血压。

此外,钠离子还可影响血管内皮细胞的功能,通过引发血管狭窄而导致血压升高。原本钠离子正常的生理功能由于长期高钠而损害健康,最为关键的是钠离子这种升高血压的效应对正常人而言影响较小,而对高血压患者危害则较为明显。

一项研究表明,相同高盐饮食对高血压患者收缩压影响可达5.4毫米汞柱,舒张压影响2.8毫米汞柱;而对血压正常人群则只有2.4毫米汞柱和1.0毫米汞柱。

钠离子危害还在于可加重高血压引发的心脏病和中风等并发症的严重程度,因此提倡盐限制也有一定的合理性。

提倡盐限制

是否就意味着低盐饮食健康呢?

低盐危害

钠是体内一类非常重要的阳离子,具有多样的生物学功能,因此高钠固然不好,但低钠也未必健康。尽管肾脏有强大保钠功能(多吃多排,少吃少排,不吃不排),但皮肤排泄并不遵从这一原则,这也就是为何夏天需通过盐的补充来维持电解质平衡,进而避免中暑的缘故之一。

因此,长期低盐饮食势必造成潜在低血钠的威胁。病理情况下低血钠可引发疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱等临床表现,而隐性低血钠(长期处于钠离子平均值下方)也会对健康带来不良后果。

2016年,著名杂志《柳叶刀》刊发了一篇文章,结果表明,相较于正常饮食,低盐饮食人群发生心脏病、中风和死亡风险大增,从而意味着并非盐越低越好

小贴士

因此,我们对盐(或者说钠离子)可能过度妖魔化了,想当然认为盐少就是健康,甚至到谈盐色变的地步。

这种矫枉过正的态度大可不必,对于严重高血压患者和钠敏感的高血压患者而言,适度控盐确实必要。而对大多数人而言,保持正常盐摄入即可。机体具有自我调节功能,摄入的盐基本都可通过尿液排出。

相反,低盐饮食则存在发生低血钠风险,而钠离子本身的无可替代性又会造成相关代谢障碍的发生,进一步损伤健康,最终得不偿失。


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