红薯吃对养人,吃错伤人!这几个易错点,牢牢把握

cjw123导航 2021-12-16 09:04:27 359 0条评论

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甘薯,性价比很高的食物

1. 高钾低钠

甘薯是典型的高钾低钠食物,有一定的帮助降血压的作用。


2. 维生素C含量高

新鲜甘薯的维生素C含量比苹果的还要高,并且甘薯中的淀粉加热后呈糊状,使不耐热且易溶于水的维生素C得到了很好的保护。


3. “心”不同,营养特长也不同

① 白心甘薯(白薯):甘薯中的淀粉“冠军”,吃完后要减少主食量

白心甘薯淀粉含量高,果糖、葡萄糖、蔗糖等甜味糖含量相对较低,口感不太甜,吃起来粉粉的感觉,有点干,可以做粥食用,也可以代替主食,记得吃白心甘薯要减少主食量。

注意:患有糖尿病和血糖控制不好的人群,如果吃白心甘薯,注意和主食进行交换。


② 红黄心甘薯(红薯):甘薯中的类胡萝卜素“皇后”,预防心血管疾病、防癌、保护视力

淀粉含量少,可溶性糖分含量高,口感好,适合烤地瓜。

类胡萝卜素中的β-胡萝卜素,在身体里可以转化成维生素A,对保护视力具有重要作用;α-胡萝卜素有利于心血管疾病和癌症的预防。

注意:红黄心甘薯因为可溶性糖分含量比较高,对于患有糖尿病和血糖控制不好的人群,如果吃的话要控制好摄入量,建议每天不超过100克。


③ 紫心甘薯(紫薯):花青素“大王”,抗氧化、保护肝脏

可做馅,做点心,营养比较丰富,建议多食用。

花青素的含量越高,紫薯的颜色就越深。

功效:

1、花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损害,抑制炎症,对抗衰老有一定的帮助,还具有防癌,预防心脑血管疾病,保护肝脏等作用。

2、花青素还能保护脑细胞,延缓大脑神经衰老,帮助预防老年痴呆。

3、紫薯富含膳食纤维,在通便、维持胃肠道功能上具有一定作用,适合便秘的人食用,不过要记得去皮。同时,摄取足够花青素还可以调整肠道菌群。

注意:紫薯花青素、膳食纤维含量高,有抗衰老、防肿瘤和延缓智力衰退的作用,特别适合中老年人吃。


【禁忌】

1. 空腹吃甘薯—烧心,胃溃疡、胃酸过多的人要少吃,以免病情加重;

2. 吃甘薯别忘减主食;

3. 吃甘薯要找好配菜,最好搭配富含蛋白质的食物还有蔬菜等一起吃;

4. 吃甘薯要去皮;

5. 长了黑斑的甘薯一定不要食用。


【推荐】

和南瓜、红枣一起煲粥最滋补;

蒸到充分变软再吃更易消化。


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