它是水果中的“人参”，血糖高也能放心吃，冬天劝你一定要试试

人参果，又名香瓜茄、金参果、长寿果等。

含有丰富的膳食纤维、维生素、多种微量元素，同时含有比较丰富的多糖类，以及黄酮类物质。

人参果蛋白质含量虽然不高，但含有比较丰富的氨基酸，尤其是人体所需的必需氨基酸。

● 抗氧化、抗癌和提高免疫力

含有多种微量元素，如硒、锰和钾。

硒具有抗氧化、抗癌和提高免疫力的作用，每100克人参果中含有的硒元素高达1.86微克，是苹果的18.6倍。

锰和钾对心脏健康非常重要。

● 有助于预防慢性疾病

含有多糖类和黄酮类物质，具有很好的抗氧化作用，有助于预防慢性疾病。

● 预防便秘和肠道疾病

含有丰富的膳食纤维，有助于消化道健康，预防便秘和肠道疾病。

● 维持皮肤、口腔和眼睛健康

含有多种维生素，尤其是维生素C、胡萝卜素和核黄素（维生素B2），对维持皮肤、口腔和眼睛的健康至关重要。

胡萝卜素的摄入与黄斑变性、癌症和心血管疾病的发病风险降低有关。

● 解渴降燥

高含水量，具有解渴降燥的作用。

● 生吃

成熟果实：营养价值更高

口感更好，清甜又清香，能够最大程度保留人参果的营养成分。

注意：如果觉得人参果没味道，那是买到的人参果还没有熟。

凉拌：清爽可口

洗净去皮后切成小块或切丝，加入适量盐、醋或蒜末调味即可。

● 熟吃

煮粥：香甜易消化

先将大米、小米或其他粗粮一起熬制，大概半个小时左右，再放入切好的人参果，熬制一会儿即可。

泡茶：有助于清热解毒、润肺止咳、增强免疫力

人参果切成薄片用开水冲泡饮用即可。