喝牛奶会增加死亡风险？到底该怎么喝？这些真相赶紧看......

这则言论来自：发表于英国顶级医学杂志BMJ的一则研究，原文是“乳类食物摄入和男女两性死亡风险的关联性”。这则流行病学研究中，研究对象包括168153名女性和49602名男性，研究跟踪时间长达32年。

拆分实验研究，该则研究中按照每日乳制品的摄入量分为了5组人群：

1、最低的一组，每天食用0.8份乳制品（一份乳制品相当于240ml的牛奶）。

2、“第二低组群”是每日摄入1.5份乳制品。

3、“第三低组群”是每日摄入2份乳制品。

4、“较高组群”限定每日摄入2.8份乳制品。

5、“最高组群”每天摄入的乳制品最少在4.2份以上。

通过研究对比，乳制品摄入最高组与最低组相比较，增加了7%的死亡风险。

一、从实验当中的数据可以看出，乳类摄入量和心脑血管疾病、死亡风险之间的关系。心脑血管疾病患病风险和总死亡风险最低的是每日摄入1.5份乳制品的那组。

所以，虽然有人说大量喝奶对身体存在健康风险，但这并不能磨灭少量（适量）喝奶对于身体带来的好处。任何食物都是如此，抛开剂量来谈作用和危害都是不负责任，超量都会给身体带来负担。

二、我国大多数人的饮奶量较低，有些人每日200g乳制品的量都达不到，更何谈产生风险的每日400g乳制品。

三、牛奶依照脂肪的组成比可分为全脂奶、低脂奶和脱脂奶，对于身体产生负面影响最大的乳制品是“全脂奶”，其原因是全脂奶中含有更多的饱和脂肪酸物质，经常过量摄入会增加血脂异常的发生风险，甚至会诱发某些心脑血管疾病。所以，如果平常喝奶比较多，建议偏向选择低脂奶和脱脂奶，降低饱和脂肪酸的摄入量。

综上所述，上述实验研究与我国居民的乳制品建议摄入量并不冲突，《中国居民膳食指南》中推荐每人每天摄入300g乳制品，这个推荐量对身体的风险很低，大家不必恐慌。

对于儿童、青少年、妊娠期女性、老年人以及骨质疏松患者等特殊人群，可以适当加量摄入奶类食品。

1. 牛奶不能空腹喝？

可以！

对于消化道功能正常、没有乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶没问题。乳糖不耐受的人，空腹喝牛奶更容易出现腹胀、腹泻等不适现象。乳糖不耐受的人，可以选择市面上的低乳糖牛奶和无乳糖牛奶，如舒化奶。当然也可以直接选择不喝牛奶，改喝酸奶或者奶酪。

2. 睡前喝牛奶有助睡眠？

理论上是可以的，但是助眠作用微弱。

牛奶中的α-乳白蛋白中含有5.3%的色氨酸，它可在体内合成5-羟色氨酸，进一步代谢为褪黑素，参与睡眠调节。但是牛奶中的色氨酸含量很少，进入人体到达大脑的含量就更低，因此，助眠作用微弱。

3. 牛奶可以当水喝吗？

如果将乳制品当水喝，其可能存在的风险包括：

若均为全脂乳制品，可导致饱和脂肪酸摄入过量；

蛋白质摄入过多，增加肾脏负担；

钙摄入过多，增加便秘风险，影响铁的吸收增加贫血风险；

影响正餐饮食。

4. 牛奶不能和茶一起喝？

牛奶和茶一起喝是没有问题的。

有人说茶叶中含有草酸，牛奶中的钙会与之结合形成草酸钙，不易被人体吸收，长期饮用会导致结石。但茶叶中的草酸含量很低，正常情况下，少量的草酸钙会被肾脏过滤掉，从而随尿液排除体外。但是不建议长期牛奶+浓茶一起饮用，和结石无关，只是长此以往会影响牛奶中的钙吸收。