春季草长莺飞，绿柳拂岸，鸟语花香。
在春光无限的田野小路坡岸堤旁，
常常可以看到一味家喻户晓的”药食同源”类中药—蒲公英
蒲公英被称为“药草皇后“、”天然的下火草“，
其干品多入药、鲜品可餐食，不失为大自然的美味馈赠。
蒲公英小档案
中药名：蒲公英
别名：黄花地丁、婆婆丁、华花郎等
菊科多年生草本植物，头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命，其为菊科植物蒲公英，碱地蒲公英或同属数种植物的干燥全草。
蒲公英入药有何功效?
清执解毒
蒲公英具有清热解毒的作用，可以用于治疗热毒炽盛导致的肠痛 (急性阑尾炎) 腹痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等疾病。
蒲公英最奇妙的地方在于清热解毒的同时不会过于苦寒，不容易损伤脾胃，因此，《本草新编》盛赞其“至贱而有大功“，适用于湿浊化热的患者。
另外，蒲公英入肝经，还能治疗肝火上炎导致的目赤肿痛，而日常出现咽喉疼痛、牙龈肿痛、头面部如火燎、口干口臭等“上火”症状。使用蒲公英可以起到清热不伤正的作用。
消肿散结
蒲公英性寒、味苦、甘。素有“疮家之最”的美称。它能消肿散结，与清热解毒相辅相成，可用于治疗热毒气血凝滞出现的痈肿疗疮，核肿(睾丸肿大)，凡疮口红肿热痛都可以使用。尤其适宜治疗乳痛 (急性化脓性乳腺炎)是乳痈要药，同时还有通乳的作用。
利湿通淋
蒲公英还有“尿床草”的美誉，也就是说蒲公英有很好的利尿功能，它能利尿通淋同时也能清利肝胆湿热，常用于治疗湿热黄痘、热淋涩痛。
和胃止痛
《外科证治全生集》记载，蒲公英“炙脆存性，火酒送服，疗胃脘痛”，在胃脘痛篇言，”取鲜蒲公英，瓦上炙枯黑存性，研末......再以烧酒送咽，痛息，接服五日痊愈“。以上认为，蒲公英烧枯后内服可用于治疗胃脘部疼痛。
乌发生发，强状筋骨
《本草纲目》：”乌须发，壮筋骨“
《本草述》：蒲公英，甘而微余苦，是甘平而兼有微寒者也。希雍有曰:甘平之剂，能补肝肾味此一语，则知其入胃而兼入肝肾矣，不然，安能凉血、乌须发，以合于冲任之血脏乎?”
《本草纲目》、《本草述》中都认为蒲公英入肝肾而清冲任血热、凉血、安阴分，从而治疗血热导致的脱发阴分有热，筋骨失养所导致的筋骨痿软活动不利。
延缓衰老
蒲公英含有氨基酸、维生素矿物质等人体必需的元素，对人体有延缓衰老和保健作用。
哪些人推荐食用蒲公英?
经常起痘痘的人
壮族彝族医学里有一个治疗湿热型痘痘、痘疮的简单偏方，即用蒲公英全草，带根捣碎后加水外洗+当茶饮。
肝脏轻度损伤的人
蒲公英含有的蒲公英笛醇和蛋黄素，能够影响人体新陈代谢，在一定程度上能起到保肝作用。
有胃溃疡的人
有研究表明，蒲公英能辅助杀灭幽门螺杆菌等致病菌，因此有一定的护胃功效。
患有乳腺疾病的人
春夏时经常吃些新鲜的蒲公英，对缓解乳腺增生有较好的效果。
心血管疾病人群
蒲公英中含有丰富的B-胡萝卜素，能够帮助清除血管壁垃圾，保护血管。
眼睛不适的人群
眼睛胀痛或迎风流泪，见到明亮的东西觉得刺眼 、不适、多是肝有虚火或实火的表现。
张锡纯在《医学衷中参西录》中记载了一个治眼疾的方法颇为有效，取整株的鲜蒲公英4两(含根 亦可用2两干品替代 1两约等于37g)煎汤两大碗，温服一碗剩下一碗趁热熏洗眼睛可明显改善不适症状。
有胃火的人
经常吃些新鲜的蒲公英或用蒲公英煮水喝 (干、鲜皆可)，既去火又不会过伤脾胃。
蒲公英入食有何营养价值？
蒲公英根含有丰富的营养物质，如多糖、 蛋白质、 维生素、 维生素G等。能促进人体代谢，帮助排出体内的毒素，有利于肝脏的健康，此外 其还可以促进分泌胆汁，帮助消化吸收，有助胃肠功能。
蒲公英含有绿原酸，可以帮助身体抗菌消炎。正常情况下，叶子中的含量略高于根部。
蒲公英中还含有钾、铁锌等多种矿物元素，除了根部以外，其他部分所含的“钾/钠”比例高达10倍以上，有助于维持机体的酸碱平衡。
蒲公英全草中还含有各类丰富的植物化学物，如各类植物笛醇，包括蒲公英醇、蒲公英甾、豆甾醇等，对人体均有良好的健康促进作用。
蒲公英怎么挑？怎么存？
挑选蒲公英小窍门
新鲜蒲公英要选择叶片干净、略带香气者，干燥蒲公英则选颜色灰绿、无杂质、干燥者。
储存蒲公英小窍门
若天气比较潮湿，储存时应装入透气的袋或密封盒中，置于通风，干燥的房间，或放在冰箱冷藏柜保存，以防发霉、返潮。
蒲公英食谱
凉拌蒲公英
食材:：蒲公英300克 ，盐 ，味精，香油，蒜蓉适量
做法：取蒲公英叶洗净，焯水后捞出切小段，加入盐、味精、香油、蒜蓉等调味即可食用。
功效：清热散结、解毒消肿。
蒲公英粥
食材：鲜蒲公英30克， 粳米100克。
做法：将上述二者熬煮成粥即可食用
功效:：清热解毒、消肿散结、对乳腺增生有一定的辅助疗效。
蒲公英菊花金银花茶
食材:：蒲公英3.3g 、菊花0.3g、金银花0.3g
做法：取蒲公英3.3g、 菊花0.3g 、金银花0.3g用开水冲泡代茶饮。
功效： 清热利湿，有助于缓解因为体内湿热引起的痘痘粉刺、口干、口臭、口苦等问题。
哪些人慎食蒲公英
蒲公英性寒凉，所以肾功能不全、阳虚外寒脾胃虚弱者不宜食用。
注意： 蒲公英并不适合所有的人群服用，因为极少数人将蒲公英泡水喝之后会出现过敏的情况，些您对蒲公英过敏，千万不要擅自服用。且应注意用量过大，可致缓泻。
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