天冷了，这些水果建议加热吃！

01、水果热吃的4大好处

其实，水果热吃的好处还真不少：

❶吃着暖暖的，肠胃弱的人吃了不容易拉肚子；

❷质地变柔软，老人小孩更容易咀嚼；

❸高温加热，钝化所含酶的活性，杀灭病原菌；

❹吸收营养更加充分。

最后一点，举个例子：

比如芒果、菠萝富含β胡萝卜素，生吃并不太好吸收；但是加热一下就能解决这个问题，并且有助于缓解眼疲劳。

02、营养损失，因果而异

据测算，水果加热，对膳食纤维、矿物质影响不大，损失最大的是维生素。

不同维生素，加热后的折损率为：

❶维生素A/E，10%左右，损失不算大；

❷维生素C，16%左右，影响最大；

❸维生素B1，26%左右，咋一看很吓人，现实是很少有水果富含维生素B1，因此忽略不计；

综上，加热对维生素C的影响最大。

哪些常见的水果富含维C？

维生素C含量高的水果，可以洗干净直接吃；而我们经常吃的苹果、香蕉、梨，维生素C的含量还不如大白菜高，不用担心有多大损失~

哪些蔬菜富含维C？

另外，隔水加热（把水果直接泡在温热的水中加热）几乎不会损失营养。再进阶一下，隔水+微波炉，算是热吃水果和营养保留的一个完美平衡了。

03、水果热吃口感&食谱

至于口感，不能一概而论为更好吃，但有3点变化是相通的：

❶由于纤维软化，口感更软糯；

❷酸甜度更高；

❸终于不再冷冰冰啦；

说了这么多，不介绍点食谱说不过去啦。

下面小编推荐N种水果热吃の网红食谱，虽然算不上人间美味，至少也不是黑暗料理！

苹果

做法推荐：蒸苹果/黄油烤苹果

酸甜的苹果，不管是烤、炖、蒸，都能收获不错的口感。

尤其是蒸苹果，在营养流失较小的情况下，果肉变得软糯，酸度降低，甜如蜜糖，非常适合当下午茶喝。

黄油烤苹果，也非常诱人。苹果洗净后，加黄油提升香气，加白砂糖提升甜度，烤出来后的果肉奶香四溢，入口即化~

香蕉

做法推荐：肉桂烤香蕉

烤香蕉一直是烤水果中的人气款。

香蕉对半切开，撒上肉桂，垫上锡纸，用烤箱180°烤10分钟，直到香蕉肉变得更加金黄即可。

烤熟后，口感绵密，拿个小勺子挖着吃，超过瘾~

椰青

做法推荐：椰子鸡汤

提到水果熟吃，椰子鸡汤必须上好评榜top。

清汤里混合着鸡肉的鲜、椰子的清甜，好喝到啥程度呢，平时不喝汤的人，都得连干3大碗！

菠萝

做法推荐：菠萝饭、菠萝咕咾肉

菠萝饭既有米饭的香糯，又有菠萝的酸甜，还不涩嘴。比如泰国盛产菠萝，因此当地人对这种吃法爱不释手。

梨

做法推荐：银耳炖雪梨、小吊梨汤

梨汤清甜解渴，更是冬季止咳润喉的佳品！加点枸杞、莲子，一口一口喝着暖到心坎里。炖汤时少加点冰糖，避免热量过高噢~

其实水果热吃，最简单的做法是：水果披萨。

把喜欢的水果切小块或者切薄片，均匀地排列在面胚上，很快就会收获一顿水果大餐噢！

04、这类人，不推荐水果热吃

1.水果一般含果糖、蔗糖和葡萄糖，加热后，水果里面的糖会变得更加容易吸收，增加发胖的风险；

2.加热会破坏具有抗炎能力的多酚类；