秋天最该吃的“果中圣品”，对血管友好，错过还要等一年～

柿子被誉为“果中圣品”，除了营养丰富，还在于其值得一提的食疗价值。

1.对血管友好

现代研究表明，柿子可以加快脂代谢，降低人体动脉硬化的风险，并有助于降低血压和软化血管。

2.消炎镇痛、止咳平喘

柿子含有蛋白质、维生素、果糖、葡萄糖、膳食纤维等对人体有益的营养成分。

此外，柿子还含有五环三萜类化合物，萜烯类化合物具有消炎镇痛、止咳平喘的功效。

3.促消化

柿子含有丰富的果胶，可以帮助消化。

注意：生柿子中的果胶是原果胶，并不具备助消化作用。

4.增强机体免疫力、抗氧化

柿子的维生素含量丰富，尤其是维生素C，能有效预防牙龈出血、抗氧化并增强免疫力。

5.缓解慢性腹泻

《新修本草》中记载，柿子性甘，属于寒性食物，主要用于肠澼不足，也就是慢性腹泻。

另外，柿子的药用价值也同样不可小觑：

1.柿霜

柿霜有较好的清上焦热的功效，也就是心和肺的热，比如心烦、喉咙痛、干咳等，可以选择吃有柿霜的柿饼。

2.柿蒂

柿蒂可以入药，有助于缓解打嗝。

柿蒂其实还是一味止咳良药，秋季气候干燥，容易引发咳嗽，可以经常用柿蒂泡水喝，有一定缓解作用。

从营养角度看，两者之间的差异并不显著，因为它们是同一类食材。

从中医的角度来说⬇️

柿饼更平和：柿子去皮并经日晒处理后，其性味有所改变，收敛作用减弱，寒凉性质降低，从而转变为平性食物。

总体来说，鲜柿子偏寒，比较适合热性体质，内热较重的人食用。

柿饼更平和，适合大部分人食用。

不适宜食用人群：空腹状态者、外感风寒初期患者。

建议谨慎少量食用人群：脾胃虚寒者、正在服用铁剂者、血糖偏高者。

小贴士：健康人群每天吃中等大小的一个柿子（100～150克）即可。

不要吃未成熟、口感发涩的柿子。

将柿子与熟透的水果一同密封存放。

有些熟透的水果会释放乙烯，比如香蕉。乙烯能促使柿子产生乙醛，而在缺氧或无氧状态下，还可激活乙醇脱氢酶，产生大量的乙醛，促使具有涩味的可溶性低分子单宁缩合，形成不溶的高分子缩合类单宁，使涩味消失，起到脱涩的效果。