给你吃春笋5个健康理由!错过还得等一年哦

cjw123导航 2022-03-13 08:35:35 275 0条评论

春天到了,

吃春笋的季节也到了,

春笋有“春季菜王”的美誉!

春笋在冬天充分蕴育体内的养分和营养素,

春天正是食用的好季节。

春笋的营养成分多着呦~

吃春笋5大好处

1.防便秘

春笋富含膳食纤维,能够减少胃肠道对脂肪的吸收,还可以增加便量,促进通便防止便秘。

2.促食欲

春笋中的氨基酸种类丰富,其中的游离氨基酸,如赖氨酸谷氨酸,和天冬氨酸使春笋味道鲜美有促进消化液分泌增加食欲的作用。

3.预防高血压

春笋中含有钾元素,每100克新鲜春笋含钾300毫克,钾可促进体内多余的钠排出,可以帮助预防高血压。

4.养颜护肤

春笋含有胡萝卜素,有助于维持皮肤黏膜的正常功能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤润泽细嫩。

5.改善免疫力

春笋中富含植物蛋白多种维生素及矿物质,有助于维持机体良好的免疫功能,提高机体防病能力。

4步吃出最鲜笋滋味

第一步:挑笋

1、轻戳春笋底部,容易按压出指痕的比较鲜嫩。

2、春笋尖没有出青比较嫩。

3、笋节紧密的更好,间距离得越近表示春笋越鲜嫩,吃起来会更加美味。

第二步:去笋壳

1、较大的春笋切掉春笋底,把春笋放平用刀在笋壳上竖着划一条线,再沿着划线用手掰开。

较小的春笋双手握着春笋尖处扭动,把笋壳扭松,用刀将笋尖分成两半后,用手或筷子向外翻卷将笋壳剥掉。

第三步:去涩味

1、春笋的草酸含量较高,食用前要先用淡盐水将笋煮开5分钟~10分钟。

2、春笋焯水时加入1小勺白醋也可以起到去涩作用。或者将春笋切条,在盐水中浸泡1小时~2小时也可去除涩味。

第四步:存春笋

为了保持鲜嫩的口感新鲜的春笋一定要尽快食用,如果要存放春笋存放时不要剥皮,否则会失去清香味,可以把春笋带壳用沸水煮熟,包好后放入冰箱冷藏可存放5天左右。

春笋从头鲜到脚可分三段吃

笋尖最为鲜嫩,拿来炒鸡蛋味鲜清甜或作为肉丸馅儿的配料。

笋中间笋节紧密,口感脆,适合切片或切丝拿来炒肉丝腊肉等。

笋底相对比较老,适合煮蒸煨等烹调方式,可与猪肉鸡肉等一起煲汤。

春笋搭配不同食材能发挥更多功效

春笋+鸡肉,低脂低糖多纤维,适合肥胖者。

春笋+鸡蛋,帮助维持皮肤黏膜健康。

春笋+牡蛎,促进伤口愈合预防感冒。

春笋2种吃法

鲜笋汤

春笋200克

银耳10克

鸡蛋1颗

盐适量

1.春笋入水浸泡、洗净,焯水后备用;银耳浸泡、洗净、去蒂

2清水煮沸后倒入搅匀的鸡蛋液

3.再加入春笋、银耳,用文火烧10分钟,加盐调味即可

油焖笋

春笋500克

白糖20克

白醋、盐、酱油、葱花

1.春笋切片先焯水,沥干水分备用

2锅内放油,7成热时倒入春笋翻炒3分钟

3.加入适量盐、酱油及水,烧煮5分钟

4放入白糖收汁,浇上白醋及葱花拌匀即可

这3类人吃笋要注意

1.春笋含有较多粗纤维,过量摄入会对肠胃造成负担,胃炎、肠炎、消化性溃疡等疾病的人群慎食。

2.结石、肝硬化患者慎食

3.对春笋过敏者不宜食用

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