原来储存调料的正确方式是这样!错了这么多年,浪费又伤身

cjw123导航 2022-06-14 10:05:50 79 0条评论

中国饮食文化讲究“色、香、味”俱全

调味也是烹调的一种重要技艺

现如今每家每户的厨房里都少不了

糖、盐、酱油、醋、料酒等基本调料

还有番茄酱、蚝油、鸡精、胡椒粉等

花样繁多的调味品

很多人为了取用方便

将调料摆放在灶台边上

殊不知这种操作很可能存在隐患

不仅导致调味品变质

还有可能危害身体健康!

存放调料究竟有哪些讲究呢?

又该如何分辨调料是否变质呢?

这就带你去了解一下!

存放调料有哪些讲究?

1. 新鲜调料

举例:生姜、大蒜、小葱、香菜、辣椒等

保存方式:最好现买现吃。如果买多了,生姜可用保鲜膜包起来放进冰箱冷藏室储存;葱、蒜用网兜装好挂在阴凉、通风处即可。腐烂和生霉的葱、姜、蒜,记得要及时丢掉。

2. 干货调料

举例:桂皮、八角、小茴香等

保存方式:干货类一般是经过晾晒或风干,水分含量少,利于保存。此类调料一般只需注意防潮防霉,干燥密封保存即可。

3. 粉状调料

举例:盐、糖、味精、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等

保存方式:使用频率高、消耗快的固体调料,开封后取适量放于调料盒中,摆放在干燥阴凉处,剩余的密封保存即可。使用频率不高的调料,建议每次使用后密封,放在干燥阴凉的地方或冷藏保存比较好。粉状调料建议网友们少量购买或买小包装,随买随用。

4. 液态调料

举例:酱油、食用油、料酒、醋等

保存方式:食用频率高的调料如老抽、生抽、醋等,使用后只需拧紧盖子,放置在通风避光处保存。蒸鱼豉油等开封后有一段时间不用,为防止发酵氧化,可放进冰箱内冷藏。袋装的液态调料开封后尽量倒入一个干净且干燥的玻璃瓶中,拧紧盖子保存。

5. 酱类调料

举例:番茄酱、豆瓣酱、辣椒酱等

保存方式:这些加工过的酱料一般含有一定的盐分,未开封时可置于阴凉干燥处,开封后则需保存在冰箱冷藏区。像蚝油、鱼子酱、牛肉酱,特别是带肉的酱类蛋白质含量比较高,开封后如常温保存容易长毛变质。

如何分辨调料是否变质?

打开食品外包装后,食品的保质期将大大缩短,而若是不注意贮藏条件,则会加速变质。出现以下情况的调料最好不要再食用:

1. 固态调料

若吸潮结块、闻起来有一股哈喇味或其它异味、颜色变化、口感变化(如原来咸的变苦,甜的变酸)等问题,则很可能已变质。

2. 液态调料

若液态混浊,有沉淀物、出现不良气味、口感异常则很可能已经变质了。

3. 半液态调料

若是有酸腐味、上层变稀,或者下层有明显的沉淀物,则不能再食用了。

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