这4种食物没有保质期,别再丢掉了!

cjw123导航 2023-05-02 08:36:37 187 0条评论

在购买食品时

经常会先看保质期

毕竟保质期关系到食品的质量安全

也有很多人在购买食物时

喜欢买很多

但经常吃不完

存放一段时间后

发现过期了就直接扔掉

过期一天的食品还能不能吃呢?

生活中常见的食品保质期都是多久呢?

有没有即使存放很久也可以继续吃的食物?

这就带你去了解一下!

这4种食物没有保质期,别再丢掉了!

01、这4种食品没有保质期

一、蜂蜜

从营养学的角度来说,真正的蜂蜜是没有保质期的,即便长时间储存也不易出现发霉变质的现象。虽然市面上售卖的蜂蜜都标有明确的保质期,这是因为国家规定食品必须标明食物有保质期,而蜂蜜的保质期大多为两年。蜂蜜中含有0.1%~0.4%的抑菌素,几乎没有水分,即便细菌侵入也很难滋生。密封好的蜂蜜放在阴凉干燥处,一般是不会变质的。

目前人类能找到最古老的蜂蜜是5500年前酿造的,并且至今仍然可以食用。可见保存得当的蜂蜜本身并无保质期,但有一个前提,蜂蜜不能是勾兑的假蜂蜜,且足够成熟

这4种食物没有保质期,别再丢掉了!

二、食盐

食用盐在制作过程中会出现氯化钠和化学物质,这样就能有效维持保质期。因此,无论是什么盐,一般都不会过期,只不过会因为储存不当而出现潮湿结块的问题,其实也可以继续使用。

这4种食物没有保质期,别再丢掉了!

三、固体糖

固体糖类结构内部水分少、渗透压强,不利于微生物生长,不易污染,因此不容易变质,也没有保质期。

但是糖容易吸收湿气,如果放置不当,性质改变就会被微生物污染。如果放在阴凉环境下,避免高温、高湿环境,一般能保存很长时间,建议尽量将糖放在密封的容器中储存

这4种食物没有保质期,别再丢掉了!

四、陈醋

据国家规定,酸度在4.5 g/dL以上的陈醋是可以免标保质期的,醋度到了这种程度,pH值过低可以明显抑制微生物生长,防止杂菌污染,也能达到长期保存的作用。

但是陈醋一旦开封后,难免会受到外界温度、空气的影响,如很多家庭一般会将陈醋放在炉火旁边,这时温度比较高,陈醋也容易暴露在空气中,受到微生物污染后,就容易过期、变质。

建议将陈醋密封放在阴凉避光处,但这并不意味着可以永久保存,若是陈醋液体变浑浊、有沉淀物或是口感异常,则说明陈醋已经变质。

这4种食物没有保质期,别再丢掉了!

02、生活中常见食品的保质期是多久?

一、蛋类储存时间越长,质量就会下降

一般夏季室内常温下储存,保质期为10天左右。冬季室内常温下鸡蛋能放15天左右。当冰箱的温度在2℃~5℃的情况下,鸡蛋一般能放1个月左右,但蛋类食品每过1个星期,质量就会下降一个级别,因此最好尽快食用。

二、肉类冷藏保质期很短

鱼肉、牛肉、猪肉、禽肉等新鲜肉食,冷藏时间最好不要超过2天。肉买回家后,如果不冷冻保存应尽快煮熟,熟肉冷藏时间稍长些,但也最好在一周内吃完。

三、米面正确储存,保质期可延长1年

米面的保质期常温情况下是6个月~12个月。如果是在北方,只要不放在高温、潮湿的地方,在储存条件正常的情况下,则可以延长到24个月。

四、面包和糕点保质期跟季节有关

面包、糕点这类散装食物,冬季保质期一般是7天,春秋为3天~5天,夏季只有1天~2天。因为这类食物富含水分,如果保存不当,面包、糕点很可能隔天就发霉,不能继续吃了。

五、食用油开封前后保质期不同

在未开封的状态下,一般食用油的保质期是18个月。一旦开封后,食用油的保质期就会相应地缩短,3个月内食用完是最好的。

03、保质不仅在于日期,还在于储存

有圈友说,为了口味和安全的双保险,只要在保质期前吃掉就绝对没问题了。实际上,这个观点并不全面。一般来说,保质期往往和另一个指标挨着,那就是“储存方式”

根据我国《预包装食品标签标准》(GB7718-2011)中的定义,保质期指的是,预包装食品在标签指明的储存条件下,保持品质的期限。

比如:

1、采取巴氏灭菌法的鲜奶,往往会注明在冰箱里冷藏储存,有的甚至还会标出具体的温度区间。如果在太阳下放着,不用等到保质期里说的三四天,可能两小时就已经没法吃了。

2、海苔这类外包装套着小包装的食品,如果拆开外包装,将其放置在比较潮湿的地方储存,再拿出来的时候,很可能就已经失去了脆脆的口感。

另外,开了包装的食物和全新包装的食物相比,保质期要重新计算。当你打开包装之后,食品原本的环境就会被破坏,这种破坏性也会随食物种类的不同而变化。

比如:

鲜肉,在真空包装里能放两三天,但在打开包装令其接触外来空气的那一刻,细菌就已经在滋生、繁衍。

04、保质期保的不仅是安全,还有这2件事

我们担心的“过期了能不能吃”中的“能不能吃”往往是从安全性的角度出发;即过期了的食品,吃了会不会对人体有害?从这个角度来看,有一些食物,过期了绝对不能吃,比如鲜奶、鲜肉这类需要冷藏储存且保质期极短的。

很多人可能都会有相似的体验,同样是肉类,冷藏的就比冷冻的贵。而牛奶里,新鲜的牛奶也总是比保质期长的好喝。这是由于,生鲜类的食物减少了保鲜技术的介入,往往更容易保留原有风味,也因此必须采取成本更高的冷链等方式储存。但这也就意味着,它们滋生细菌的可能性要远超其他食品。如果不尽快吃完,不但口味和营养会大打折扣,安全系数也会大幅降低。其实,保质期这个概念的最初设定,就是为了安全起见。

不过,对于许多商家而言,为了规避风险,它们通常会把保质期的标准抬高一些。比如薯片之类保质期长达一年的膨化食品,其实在制作的过程中就已经用了比较严苛的防腐工艺,减少了细菌入侵与滋生的可能。商家们设置的保质期,保的不仅是安全性,还多了“风味”与“口感”。毕竟,薯片作为零食,吃的就是美味以及咔咔脆的爽快。为了不砸招牌,商家对食品设定多个指标,并且不断进行实验与改良,综合确定出一个日期,在这个日期前,保证食品的各项数据——尤其是与风味有关的数据都能达标。

所以,咱们一般说的“保质期”,其实本身就包含好几层意思。对于那些保质期比较长的食品来说,其实用最佳赏味期来描述才相对符合。所以,这类食品就算是在“过期一天”的情况下吃,也是可以的。

05、怎样依据保质期判断能不能吃?

1、保质期较短的食品

鲜肉、鲜奶,或者在店里购买的蛋糕、寿司、便当等即做即食类食品,此类食品,建议按照食品包装上的建议进行储存,过期了就算未开袋也不要再食用了。

如果一次没有吃完,最好做好保鲜措施,比如放进保鲜袋里密封并在冰箱储存,尽快吃完

2、保质期1个月以上的食品

相对而言,这类食物只要没有异味,表面没有发霉痕迹,即使过了保质期几天也是可以吃的,只不过口感和营养可能没以前那样好了。

3、调料最好这样存放

除了上面提到的这些买来可能短期内就会吃掉的食品,生活中还有一类食品,由于太过常见而被人们忽略了它们的保质期。那就是每天做饭都离不开的调料。

很多人习惯把调料单独拿出来,放在好看的调料盒里,每次拿取也方便,但这样其实就已经在缩减它的保质时间了,毕竟,既开了包装、又换了储存的地方。调料瓶最好用能密封的,并且写上它的存放时间

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