春天多吃这种菜，“咬”住第一口健康！

为你找到食物里的养生秘诀

“咬”住健康

好啦，咱们话不多说

一起来看今天的主角

春天是吃韭菜的好时节，韭菜有“菜王”之称，是春季蔬菜的营养“担当”

一、韭菜的营养

1、温肾助阳

初春天气乍暖还寒，需要保护阳气以促其升发，因此应多吃一些温性食品。

韭菜性味辛温，有温补肾阳，行气活血，暖腰膝等功效。

2.促食欲防便秘

韭菜所含有的挥发性精油及含硫化合物，烹调后散发着独特的风味具有促进食欲的作用。

另外，韭菜含有的膳食纤维比大葱和芹菜都要高，可以促进肠道蠕动，有很好的润肠通便作用，固有“洗肠草”之称。

3.辅助降血压降血脂

韭菜中富含的类黄酮物质含硫化合物和挥发油等成分。都有助于扩张血管降低血脂，对心脑血管疾病的预防有益哦！

4.有助护肝

韭菜含有丰富的叶绿素维生素及纤维素，有利于促进肝脏的循环代谢，和体内毒素的排出帮助消除疲劳、舒解肝郁。

5.抗菌消炎

韭菜中含有的植物化学物硫化物和挥发油不仅让韭菜香气浓郁，还有一定的抗菌消炎作用，常吃有助于提升人体免疫力。

二、韭菜最佳搭配

1、鸡蛋

韭菜炒鸡蛋，韭菜性温有补肾养阳作用，鸡蛋性平，可滋阴补血补气养心安神，韭菜和鸡蛋同吃，有助于协调阴阳调补身体。

2、河虾

韭菜炒河虾，河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产品，韭菜含有丰富的膳食纤维，河虾和韭菜搭配既让鲜味挥发到极致又可以营养互补。

3、猪血

韭菜炒猪血，韭菜炒猪血猪血含铁量高，并且其中的铁很容易被人体吸收，韭菜中含有多种维生素，二者搭配有助于补铁补血。

三、韭菜不有和什么一起吃

1、菠菜

韭菜和菠菜均属含草酸较高的食物，菠菜有滑肠作用，韭菜可以促进肠蠕动二者同食容易引起腹泻。

2、牛肉

韭菜属于温性食物，补阳效果好，而牛肉同样具有滋补强壮效果，如果两个一起吃，很容易出现身体上火的症状。

3、蜂蜜

韭菜的膳食纤维含量高对促进肠蠕动有非常好的效果，可以通便，蜂蜜也能起到润肠通便的作用，如果两个一起吃易出现腹泻。

四、如何挑选韭菜

1、口感好，选宽叶

宽叶韭菜叶色淡绿，膳食纤维含量偏低，口感相对好一些，吃起来味道相对淡，炒肉时可以选择宽叶韭菜。

2、味道浓，选窄叶

窄叶韭菜叶片修长叶色深绿纤维含量多，香味浓郁，口感不如宽叶的，如果喜欢味道浓郁一点的韭菜包饺子，可以选择窄叶韭菜。

3、新鲜度，看割口

割口处平就是新鲜的如果中间长出芯来韭菜的香味会减弱，另外叶子枯萎变黄有虫眼的韭菜，也不建议购买。

4、除农残，要切根

相对来说，韭菜根部吸收积累农药较多，如果担心农残问题，食用前最好切除韭菜根部，并用清水浸泡，浸泡前，先用清水冲洗掉表面污物剔除病斑腐烂等缺陷部分然后用清水漫过韭菜5厘米左右，浸泡时间不少于30分钟。

五、这三类人少吃韭菜

1、易上火的人

容易上火的人体质偏热经常出现便秘口舌干燥，生口疮等上火症状，而韭菜性温偏于温补如果大量进食，会导致上火症状更为严重。

2、消化不好的人

韭菜中含有丰富的膳食纤维，不易消化，对于胃肠道溃疡肠胃敏感易腹泻等人群，最好少吃韭菜否则大量的粗纤维会刺激胃肠道引起不适。

3、孕妇

有研究认为，韭菜对子宫有一定的兴奋作用因此准妈妈们最好不吃或少吃韭菜，以防胎动不安。

划重点总结

韭菜的营养:

温肾助阳促食欲、防便秘

辅助降血压、降血脂

有助护肝

抗菌消炎

韭菜最佳搭配:

鸡蛋、河虾、猪血

韭菜不能和什么一起吃:

菠菜、牛肉、蜂蜜

如何挑选韭菜:

口感好，选宽叶

味道浓，选窄叶

新鲜度，看割口

除农残，要切根

这三类人少吃韭菜:

易上火的人、消化不好的人、孕妇