这5种油真的要少吃！

转基因大豆油与传统大豆油，在营养价值上没有显著性差异，与其他的一些油相比，比如说像橄榄油，它饱和脂肪酸相对比较高，但大豆不饱和脂肪酸比较高，对人体的健康是非常有好处的，也是一个经济实惠的产品。消费者可以根据个人需求和价值观进行选择，同时也建议消费者在购买大豆油时，选择经过严格检测和认证的产品，以确保食品的安全性。

油吃多了，心血管病也多了！

近日，江南大学学者在《营养素》期刊上发表了一项研究分析了过去1990～2019年30年间国人中膳食脂肪的摄入量与心血管病之间的关系。研究发现：过去30年来，我国的油脂消费量大幅增长，1990年人均消费量为植物油为5.74公斤，动物脂肪8.27公斤， 2019年植物油则增至25.84公斤，动物油20.56公斤。

如果同时考虑植物油和动物脂肪，中国居民人均日摄入量已达到127.1克，占总能量摄入的30%以上。研究还发现：我国膳食脂肪尤其植物油的摄入量与心血管病发病率和死亡率之间存在非常强的线性关联。换句话说，如今过多的油脂摄入是导致心血管病增多的重要原因之一。

除此之外，吃得太油腻，主要危害包括三高、肥胖，还会影响消化系统。

这5种油真的要少吃！

1.长期开封的油

食用油也是有保质期的，长期开封的食用油会与空气发生氧化，加速油变质。

所以，每次用完油都要盖好，而且建议大家食用油开封后，最好在3个月内吃完，摄入变质了的食用油对健康也是不利的。

2.棕榈油

棕榈油是一种天然油脂，来自热带植物油棕。如果你经常吃方便面、膨化食品、酥皮点心等加工食品，那几乎不可避免会摄入棕榈油。2021年，顶尖学术期刊《自然》在线发表了一项与日常饮食用油密切相关的研究。富含棕榈油的食物，会促进癌症的高度转移。

3. 复炸油

反复煎炸的油很容易产生致癌物，如反式脂肪酸、苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会带来健康隐患。

4. 氢化植物油

氢化植物油，是一种人工油脂，比如人们植脂末（奶精）、人造奶油、代可可脂等。

氢化植物油的危害主要是其中反式脂肪含量相对较高，对心血管健康不利。甚至有些国家已经不允许将氢化植物油应用到食品加工中。

5. 自榨油

小油坊常年不清洗机器，会导致油脂残留在上面，久而久之，这些残油就会变质，用这种榨油机榨油时，可能会污染新榨出来的油。

同时榨油材料也有可能发霉，用发霉花生、玉米等榨得的油中，也可能带入黄曲霉毒素，可能增加肝病或肝癌的风险。而一些小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼。